天然イワナ 岩手県産の25cm～29cmの天然物です。今の時期サビが少し有りますが美味しいです。塩焼きでどうぞ
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天然鮎 和歌山県有田川産の天然若鮎です。まだ16cmから18cmと小さいですがスイカの香りがして美味しいです。塩焼きでどうぞ1匹850円です。
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天然浜ボウフウ 新潟産の天然物です。海岸の砂浜に自生する山菜で歯ごたえが良く天ぷらがおいしいです。
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白子筍 京都山城産の色の白いタケノコで柔らかく香り有、甘いとても美味しい品物です。若竹煮も良いですが天ぷらが絶品です。
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ネマガリ竹 青森産の初物です。まだ小さいですが甘味があり美味しです。胡桃味噌でどうぞ
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アイコ 天然の山菜です。もちもちとした感触で茹でてお浸しか天ぷらでどうぞ
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木の芽 アケビの新芽です。茹でてうずらの卵をかけお浸しでおだししています。
今の時期だけですのでお早めにどうぞ

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天然山アザミ 新芽で柔らかい品物です。ほんの少しの入荷です。天ぷらでどうぞ
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ハリギリ 天然物です。たらの芽、コシアブラの中間のような山菜で天ぷらがおいしいです。
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TOkYO-X豚 限られた生産者しか飼育できない豚肉で脂が甘味がありとても美味しいです。ロｰスですので塩焼き、トンカツでどうぞ
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ズワイガニ 北海道産の脱皮して間もないカニで身入りはあまり良く有りませんがそのぶん安く提供できます。1杯1500円です。この時期だけですので食べてみて下さい。入荷によっては活きているので刺身でおだし出来ます。
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ノドグロ 東京湾産のアカムツです。久しぶりの入荷です。上品な脂の乗りで美味しです。炙り刺しでどうぞ
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ホウキハタ 小笠原産の活〆のハタです。ハタの種類の中では甘味が有美味しと言われています。お刺身でどうぞ
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ウチワエビ 静岡県産です。甘く美味しです。お刺身、焼きでどうぞ。
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アサヒガニ 静岡県産のカニです。肩の身が絶品です。茹でてどうぞ
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天然コゴミ 新潟県産の天然物です。雪どけの河原より採取しました、とても良い品物です。茹でてマョネ―ズが一番です。
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山うど 徳島県産の品物です。柔らかく香りの有るウドです。天ぷらでどう天然物は５月からです。
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コバンザメ 沖縄産の活〆のサメです。めつたに入荷しない魚で臭みがなくとても美味しいです。刺身でどうぞ
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伊勢海老 高知県産活けの伊勢海老です。200g位です。刺身、塩焼きでどうぞ1匹1800円です。
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天然ブリ 三重県産の活〆です。この時期サクラの咲く時に三重県で水揚げがある、ぶりで脂が乗って丸まるぶとっています。刺身、塩焼きでどうぞ
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